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麻油辣椒掺假 在家用清水就能做检测(图)

  本报讯 (记者 张亦筑)芝麻油掺假?辣椒被添加了苏丹红?这些在家里用水就能“揪”出来!5月20日,在重庆医科大学举办的“第二届全民健康科普体验日”活动中,市民学习了不少检测食品安全的小妙招。

  “现在市面上很多商品声称是纯芝麻油,但实际上并不纯。”在昨日的活动现场,科普志愿者、重医大公共卫生与管理学院大四学生陈飞介绍,一些商家会在芝麻油中掺杂价格相对低廉的棉籽油、花生油、菜籽油以及低档植物油等,以次充好。甚至还有不法商家,在芝麻油当中掺杂地沟油,危害人们健康。

  那么,如何鉴别芝麻油到底纯不纯?“很简单,在家里用清水就可以检测。”陈飞一边说一边给现场的市民演示,只见他用一支筷子蘸了纯芝麻油,滴一滴在盛有清水的容器中,这时油在水中得到快速扩散,形成薄薄的一层“大油花”。随后,又用同样的方法滴一滴掺杂了其他油的芝麻油,则基本上扩散不了。

  “苏丹红也能这么简单地检测出来?”一位参加科普体验的阿姨疑惑地问。

  只见郑悦在一支试管里加些水,放入一小勺有苏丹红的辣椒面。用木塞塞住试管口后,使劲摇晃手里的试管,一会儿,试管里的水就被染得很红了。“这说明,辣椒是被添加了苏丹红。”她告诉现场的市民,用清水检测苏丹红,在家里用矿泉水瓶也可以操作,很方便。

  作者:张亦筑